Seit 3 Wochen bin ich jetzt offiziell und nach ordnungsgemäß durchgeführtem Test fructoseintolerant (und sorbitintolerant, das weiß ich aber schon länger). Nach jahrelangen Problemen nun endlich die Diagnose, irgendwie erleichternd. Gerechnet hatte ich damit nur so gar nicht. Wo meine Ernährung doch zu 70 Prozent aus frischem Obst und Gemüse besteht. Oder vielleicht gerade weil meine Ernährung in letzter Zeit zu so einem großen Teil aus stark fructosehaltigen Lebensmitteln besteht? Unwahrscheinlich! Meine Verdauungsprobleme, Migräne, Schwindelanfälle und Müdigkeit habe ich eher auf eine zu ungesunde Ernährung geschoben und daher vor ein paar Jahren einen Schlussstrich ziehen wollen. Obst und Gemüse mochte ich sowieso schon immer lieber als all das fettige, kohlenhydratehaltige Zeug, von verarbeiteten Produkten bekam ich nur Kopfschmerzen. Wenn ich von Leuten gehörte hatte, die an einer Fructoseintoleranz leiden, bestand meine Reaktion aus Respekt und Mitgefühl.

Jetzt traf mich die Diagnose also selbst und es hat einige Tage gebraucht um sich darauf einzustellen. Realisiert habe ich es vermutlich noch lange nicht, denn die Betroffenheit, welche ich für andere Fructoseintolerante empfand, hat sich bei mir selbst noch nicht eingestellt. Im Gegenteil, ich sehe es eher als neue Aufgabe in meinem Leben, aus einer Einschränkung heraus eine neue Lebensweise zu schaffen. Eine neue Art der Zufriedenheit zu erlangen und die Fructoseintoleranz nicht als Verzicht sehen zu müssen, sondern als Schlüssel zu einem besseren Bauch- und Körpergefühl. Zu diesen Gedanken inspirierte mich vor allem Deniz Ficicioglu mit ihrem Blog Fructopia und gleichnamigen Buch aus dem TRIAS Verlag.

Ich möchte euch jetzt gar nicht mit medizinischem Wissen zum Thema langweilen, manche von euch kennen sich wahrscheinlich schon aus, weil sie selbst betroffen sind, die meisten vermutlich aber nicht. Dabei kann es gerade wenn man Fructoseintolerante im Freundeskreis hat sehr hilfreich sein ein paar Eckdaten zu kennen.

Obst und Gemüse sind die naheliegenden Lebensmittel, die zu Problemen bei Fructoseintoleranz führen. Ich habe es schon früh bei Trauben, Kiwis, Ananas und Erdbeeren gemerkt. Aber auch weniger süß-schmeckende Früchte und Gemüse sind fructosehaltig. Allgemein verträgliche Ausnahmen bilden grüne Gemüsearten wie Zucchini, Spinat, Mangold, Avocado, alle Arten von grünem Salat, und Pilze. An Obst wird in erster Linie die exotische Papaya empfohlen. Leider kann ich mich damit geschmacklich so gar nicht anfreunden, weshalb ich auf Obst erstmal verzichte und beobachte wie sich der Zustand entwickelt. Früher oder später können die meisten Menschen mit einer erworbenen (nicht angeborenen!) Fructoseintoleranz wieder bestimmte Lebensmittel in Maßen genießen.

Was grundsätzlich gut geht sind alle Milchprodukte (ohne Fruchtkomponenten und Süßungsmittel natürlich), Käse, Quark, Joghurt, etc., auch Eier, Fleisch, Fisch und verschiedene Getreide stehen jetzt wieder weiter oben auf meinem Ernährungsplan. Vor allem Reis, Quinoa und Haferflocken. Weizen ist dafür wieder ein schwierigeres Thema, welches ich gerne in einem separaten Post erklären würde. Wenn ihr jetzt schon neugierig seid, findet ihr bei Deniz einige interessante Informationen dazu!

Was die meisten Unbetroffenen nicht wissen (und auch mir neu war), gewöhnlicher Haushaltszucker besteht zu 50% aus Fructose. Für Fructoseintolerante gilt es also um nahezu alle Arten von konventionellem Zucker und Süßungsmitteln einen großen Bogen zu machen. Dazu zählen leider auch Kokosblütenzucker, Agavendicksaft, Honig, Ahornsirup, Xylit und einige mehr. Und das ist vermutlich die größte Schwierigkeit. Die Industrie pumpt in nahezu alle abgepackten Lebensmittel Zucker, Zucker und noch mehr Zucker. Warum? Nun, weil es der manipulierten Gesellschaft von heute zum größten Teil gut schmeckt. Wir wurden konditioniert zuckerhaltige Lebensmittel zu konsumieren, wir wurden abhängig gemacht.

Kein Problem denkt man sich im ersten Moment, es gibt doch genügend „zuckerfreie“ Produkte aus dem Markt! Doch in den sogenannten „zuckerfreien“ und „light“ Produkte wurde der Zucker lediglich gegen Süßstoff ausgetauscht. Für Fructose- und Sorbitintolerante ein absolutes No-Go und besonders im Bereich von Kaugummis, Hustenbonbons und Lutschpastillen ein Problem.

Alternativen sind Traubenzucker, Getreidezucker und Reissirup. Gerade bei dm und in Bioläden lassen sich durchaus einige Produkte wie Müsli, Kekse und andere Süßigkeiten finden, die ausschließlich mit Reissirup oder Traubenzucker gesüßt sind. Denn so vollkommen die Süße aus dem Leben zu streichen macht ja auch nicht glücklich, egal wie willensstark und konsequent man ist! Auch zum Kochen und Backen eignen sich diese drei Alternativen, man muss sich nur darauf einstellen. Auch ich habe mich schon an einigen alternativen Rezepten versucht, mal mehr, mal weniger erfolgreich. Die gelungenen Ergebnisse (zum Beispiel das Knuspermüsli, welches ihr auf den Bildern seht) möchte ich gerne mit euch teilen und deshalb eine neue Rubrik auf diesem Blog eröffnen, mit Rezepten, Einkaufstipps und Erfahrungsberichten. Schreibt mir doch in die Kommentare, ob ihr selbst schon Berührungspunkte mit dem Thema hattet, was euch zu dem Thema besonders interessieren würde oder ob ihr konkrete Fragen oder Rezeptideen habt!