Vor einiger Zeit bin ich bei COEXIST auf selbstgemachte Apfelchips gestoßen, wofür ich sofort Feuer und Flamme war. Die gekauften sind immer sehr teuer und oft nicht so lecker. Zu weich, zu matschig, zu fad. Letzte Woche hatte ich dann ein zwei Kilo Äpfel zu hause, genug Munition um das Do-it-yourself Experiment Apfelchips anzugehen! Und ich kann wirklich nicht anders als mich selbst zu loben, die Chips sind perfekt geworden! Vorgegangen bin ich wie folgt:

Zunächst habe ich den Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze aufgeheizt und dann die Äpfel in dünne Scheiben geschnitten, ich habe dafür eine Küchenreibe, wer das nicht hat kann es mit einem Käsehobel versuchen oder einfach mit Messer und Brettchen. Danach habe ich die Apfelscheiben auf einem Backrost, mit Backpapier belegt, aufgereiht. Anschließend habe ich eine Zucker-Zimtmischung zusammengerührt und großzügig über die Äpfel gestreut, von einer Seite reicht aus, aber mann muss wirklich nicht zu sparsam sein dabei.

Nun können die Apfelscheiben im unteren Drittel in den Backofen, Achtung die Tür sollte einen Spalt weit geöffnet bleiben! Weil meine Backofentür automatisch zufällt, habe ich kurzerhand einen Topfdeckel dazwischen geklemmt. Jetzt heißt es warten, am besten werden die Chips, wenn ihr sie mindestens 2 Stunden im Ofen lasst und zwischendrin zwei Mal wendet. Bevor ihr die fertigen Chips aus dem Ofen holt, solltet ihr sie bei vollständig geöffneter Ofentür etwa auskühlen lassen, so werden sie am knusprigsten! Logischerweise ziehen die Chips Feuchtigkeit je länger ihr sie aufhebt, damit sie auch am nächsten Tag noch lecker und knusprig sind, schiebt sie einfach noch mal für ein halbes Stündchen in den Ofen, dann sind sie wieder wie neu.

Ich hoffe euch hat dieses Rezept gefallen und freue mich auf euer Feedback. Habt ihr schon mal selbst Chips gemacht? Aus Kartoffel, Gemüse, Äpfeln?