Vegane Flammkuchen mit Kürbis
Zutaten
Für den Teig:
250 gr Mehl
(z.B. Dinkel oder Volkorn)
100 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Schuss Olivenöl
Für den Belag:
veganer Frischkäse
(simply v)
Hokkaido-Kürbis
Thymian
Pfeffer
Anleitung
Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Wasser und Öl dazugeben und verrühren, bis eine zähe Masse entsteht. Nun den Teig mit den Händen kneten, kneten und noch mal kneten. Die Konsistenz vom Teig soll relativ trocken und gummiartig sein. Wenn der Teig richtig homogen ist, kann er in zwei Teile aufgeteilt und ausgerollt werden.
Mit dem Nudelholz (oder einer verschlossenen Flasche Rotwein) dünn ausrollen und kreisförmig ausschneiden (geht gut mit einer Müslischale oder einem großen Glas).Rustikaler sieht es aus, wenn die Fladen nicht sauber ausgestochen werden, sondern nur ausgewellt. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Jetzt können die Flammkuchen nach Lust und Laune belegt werden. Basis stellt immer der Frischkäse dar, darauf folgen Gemüse und anschließend Kräuter. Für die Variante mit Kürbis und Thymian, wird der Kürbis ausgehöhlt ein Viertel rausgeschnitten und mit dem Käsehobel oder Sparschäler dünne Scheiben abgehobelt. Diese werden auf den Frischkäse-Flammkuchen gelegt und mit Thymian und Pfeffer gewürzt.
Gebacken werden die Flammmkuchen 10 Minuten lang bei 250°C Ober-/Unterhitze.
Veganer Frischkäse? Wo gibt’s denn sowas?
Der vegane Frischkäse von simply V wird ohne Soja und unnötige Zusatzstoffe, wie Palmöl oder Geschmacksverstärker, auf Mandelbasis hergestellt und eignet sich neben der Stulle auch zum Kochen und Backen. Geschmacklich weicht der Frischkäse von gewohntem Fischkäse nur wenig ab, ich würde sagen er schmeckt etwas vollmundiger und eventuell auch nussiger (was allerdings auch eine Illusion auf Grund der Inhaltsstoffe sein kann). Die Konsistenz unterscheidet sich ebenfalls nicht von Frischkäse aus Milch. Ich selbst esse nicht grundsätzlich vegan, da ich aber viele Milchprodukte konsumiere, achte ich darauf Einiges zu ersetzen, z.B. Milch und Joghurt. Ein veganer Frischkäse kommt mir da natürlich sehr entgegen. Vor allem die Variante „Nuss-Nougat“ hat sich für mich als perfektes Pancake-Topping erwiesen (siehe Instagram).
Erhältlich sind die vier Sorten seit Kurzem bei Veganz und mit Sicherheit bald auch in weiteren Supermärkten mit breitem veganen Angebot. Alle Infos zur Marke und zum Produkt findet ihr auf der Homepage von Simply V.
Danke für das schöne Rezept. 🙂 Ich esse sehr gern Flammkuchen, allerdings eine nicht-vegane Variante mit Ziegenkäse, Honig und Walnüssen. Dein Rezept könnte ich aber auch mal ausprobieren. ♥
liebst Elisabeth-Amalie
Das hört sich aber auch ganz fabelhaft an! 🙂
LG, Amelie
das sieht sooo lecker aus*_*
Muss ich unbedingt nachmachen.
Und danke für den veganen Frischkäse- Tipp:)
Bitte gerne! 🙂
Oh wow sieht das gut aus. Ich liebe ja Flammkuchen. Habe bisher nie versucht welchen selber zu machen. Das sollte ich schnell nachholen 🙂
LG, Jules
Danke dir!
Ja das solltest du tun! 🙂
LG, Amelie
Hey,
ich wollte nur kurz anmerken das der „Rosmarin“ auf den Fotos eigentlich Thymian ist ; )
LG
Ich wusste irgendwas war komisch, danke dir, werde ich gleich mal korrigieren! 🙂
LG, Amelie
Oh, lecker und so simpel. Den Frischkäse habe ich noch nicht gesehen (hier gibts ja auch keinen Veganz ;( ). Suche aber noch immer eine schmackhafte Alternative, da ich es früher geliebt habe. Wenn ich den finde werde ich mal probieren.
wie unheimlich lecker das aussieht *___* mein Freund hat letztens Flammkuchen mit Rosenkohl, Hack und Feta gemacht, das war auch lecker =)
Schönes Rezept, habe im Herbst auch oft Kürbis gegessen und liebe Flammkuchen 🙂
Eine Packung Simply V habe ich noch da von meinem Test damals, ich denke, jetzt weiß ich wofür ich sie benutze 🙂
http://www.katskitchen.de
Kürbis Flammkuchen esse ich auch sehr gerne. Mit Rosmarin muss ich den auch mal probieren. Ich lege gerne noch ein paar Zwiebeln drauf.
Liebe Grüße Saskia
Dieses Rezept ist bombensicher, einfach und lecker! 😋 der Teig gelingt mir immer und ich konnte schon viele nicht Veganer davon überzeugen ☺️ DANKE!
Empfehlung für alternativen Belag, falls die kürbissaison zu Ende geht;) : veganes cremefraiche statt Frischkäse mit italienischen Kräutern, feinen Zwiebeln-und Knoblauchstückchen vermengen, auf den Teig streichen und mit Blattspinat sowie Cocktailtomaten garnieren 😋 Salz und Pfeffer nach Belieben.